Cereal Grains

Cereal Grains

Auteur: Sergio O. Serna-Saldivar
Éditeur: CRC Press
Édition: 1
Année de publication: 2016
ISBN: 9781439815601

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While cereals remain the world's largest food yield - with more than 2.3 billion metric tons produced annually - consumer demands are on the rise for healthier cereal products with greater nutrition. Cereal Grains: Properties, Processing, and Nutritional Attributes provides a complete exploration of the scientific principles related to domesticatio

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