Fast Food/Slow Food
Auteur: Valerie Imbruce, Sarah Lyon, Richard Wilk, Heather Paxson, Theodore C. Bestor, Penny Van Esterik, Cathy Banwell, Michael L. Burton, Jane Dixon, James A. Egan, Sarah Hinde, Dolores Koenig, Ty Matejowsky, Heather McIntyre, Sidney Mintz, Karen L. Nero, Jeffery Pilcher, Lois Stanford, Gavin Whitelaw
Éditeur: Bloomsbury Publishing
Édition: 1
Année de publication: 2006
ISBN: 9780759109148
Wilk and his colleagues draw upon their own international field experience to examine how food systems are changing around the globe. The authors offer a cultural perspective that is mising in other economic and developmental studies, and provide rich ethnographic data on markets, industrial production, and food economies. This new book will appeal to professionals in economic and environmental anthropology: economic development, agricultural economics, consumer behavior, nutritional sciences, environmental sustainability, and globalization studies.
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