This book presents a detailed account of mushroom biology. It covers the biochemical composition, nutritional significance, and health benefits of mushrooms. It also discusses their medicinal properties, biochemical variability, and culinary techniques for maximizing their nutritional value.
The subject matter in this book also discusses:
- Impact of Cooking and Processing on Mushroom Nutrient Retention
- Vitamins and Minerals in Mushrooms: A Nutritional Treasure
- Chitin and Chitosan in Mushrooms: Bioactivity and Applications
- Allergenic and Toxic Compounds in Mushrooms: Biochemical Identification and Implications
- Edible and Wild Medicinal Mushrooms: Comparative Biochemical Profiles
Print edition not for sale in India.
Betala smidigt med kort, Klarna, Apple Pay eller Google Pay. Är du inte nöjd har du alltid 14 dagars ångerrätt. Läs mer i våra villkor. Har du några frågor, mejla oss på hello@memmo.org.
Memmo gör det enklare att plugga – var du än är i världen. Hos oss samlar du kursböcker och smarta studieverktyg på ett och samma ställe: sammanfattningar, quiz, poddar och flashcards. Och så Ted, din studiekompis som svarar på allt du undrar. Över 50 000 studenter pluggar redan här – byggt för att du ska lära dig snabbare och stressa mindre.