The ever-increasing globalization of the food industry demands new interventions and prevention technologies to improve the safety and quality of food. This multidisciplinary new book presents advanced systems for identifying, analyzing, tracking, and monitoring microbial contaminants in food.
Key features:
• Highlights emerging and re-emerging foodborne microorganisms and their virulence characteristics
• Includes recent approaches for food quality assurance and risk management
• Describes the practicality of molecular biology and microbial technologies for effectual control of foodborne infections
• Presents a detailed overview of the utilization of recent molecular techniques in food microbiology
With expert contributions from experienced academics involved in food microbiology and molecular biology research, this book offers indispensable guidance and a contemporary update of the latest developments in food microbial and molecular biology.
Betala smidigt med kort, Klarna, Apple Pay eller Google Pay. Är du inte nöjd har du alltid 14 dagars ångerrätt. Läs mer i våra villkor. Har du några frågor, mejla oss på hello@memmo.org.
Memmo gör det enklare att plugga – var du än är i världen. Hos oss samlar du kursböcker och smarta studieverktyg på ett och samma ställe: sammanfattningar, quiz, poddar och flashcards. Och så Ted, din studiekompis som svarar på allt du undrar. Över 50 000 studenter pluggar redan här – byggt för att du ska lära dig snabbare och stressa mindre.