Før Memmo var notatene mine spredt overalt i PDF-er. Nå samler et arbeidsområde alt på ett sted – jeg ser akkurat hva som gjenstår å studere.
Originating in Japan in the twelfth century, surimi is refined fish myofibrillar proteins produced through various processes. The development of the surimi product crabstick in Japan in the 1970s played a major role in globalizing surimi and expanding surimi seafood consumption to the United States, Europe, and Russia. Commercial surimi production has also changed significantly. Surimi and Surimi Seafood, Third Edition covers the resources, production, technology, and nutrition of surimi and surimi seafood. Like the previous editions, this reference serves as a global surimi and surimi seafood industry guide.
Revised and expanded, this new edition adds the most up-to-date information on the science of surimi and surimi seafood, with an increase from 17 to 23 chapters coauthored by 63 scientists and industry leaders. Presenting broader, more in-depth content, highlights include historical reviews of the surimi technology and industry, comminution technology and application, coproduct utilization, and nutrition and health benefits. The text examines topics related to surimi and fish proteins, including gelation chemistry, proteolytic enzymes, and stabilization of proteins.
This edition covers the production of various surimi seafood products: seafood paste, crabsticks, kamaboko, chikuwa, tempura, fish balls, and fish sausage. It discusses quality and production aspects, such as waste management, microbiology and pasteurization, ingredient technology, color measurement and colorants, seafood flavors, and sensory science applications. It also contains a chapter on research and development that can serve as a tool for insights on new product development.
Før Memmo var notatene mine spredt overalt i PDF-er. Nå samler et arbeidsområde alt på ett sted – jeg ser akkurat hva som gjenstår å studere.
Memmos sammendrag er gull før eksamen. Jeg slipper å lese 800 sider to uker før – bare det viktigste.
AI-chatten har reddet meg kvelden før eksamen mer enn én gang. Jeg bare spør til jeg forstår – slipper å vente på svar i en studiegruppe.
Quizene treffer akkurat det jeg trenger å vite. Memmo holder styr på hva jeg sliter med – så jeg øver bare på det som er verdt det.
Flashcards med repetisjon over tid er magi. Memmo vet når jeg er i ferd med å glemme noe og viser det igjen.
AI-podkastene er min favoritt. Jeg lytter på vei til skolen og får en repetisjon uten å sitte foran en datamaskin.
Handbok i kvalitativa metoder
281 kr
Hållbar utveckling: en introduktion för ingenjörer och andra problemlösare
334 kr
Brymans Samhällsvetenskapliga metoder
390 kr
Projektledning
491 kr
Den orättvisa hälsan: om socioekonomiska skillnader i hälsa och livslängd
326 kr
Organizational Leadership
429 kr
Vetenskapsteori för nybörjare
196 kr
På väg mot läraryrket
172 kr
Det sociala livet i skolan: Socialpsykologiska perspektiv
253 kr
Betygsättningens didaktik
151 kr
Personality
402 kr
Studying Leadership
404 kr
Managing Innovation
477 kr
Introduktion till samhällsvetenskaplig metod
347 kr
The Psychology of Sex and Gender
698 kr
Introduction to Leadership
605 kr
Evidens och kunskap för socialt arbete
207 kr