Finger millets are gaining popular recognition as a superior source of phytochemicals, micronutrients such as calcium, phosphorous, and iron, and dietary fibre, when compared with cereals such as wheat and rice. Finger Millet: Nutritional Properties, Processing, and Utilization provides comprehensive information about the grain, including details of its different components such as starch, protein, bioactive metabolites, and their use in food products. It also discusses the effects of processing on their nutritional profile, as well as its utility as a gluten-free wheat substitute. This book will be a comprehensive reference tool for researchers, students, nutritionists, food technologists, policymakers, and agricultural practitioners.
Maksa helposti kortilla, Klarnalla, Apple Paylla tai Google Paylla. Etkö ole tyytyväinen? Sinulla on aina 14 päivän palautusoikeus. Lue lisää ehdoistamme. Jos sinulla on kysyttävää, lähetä meille sähköpostia osoitteeseen hello@memmo.org.
Memmo tekee opiskelusta helpompaa – missä päin maailmaa ikinä oletkin. Meillä yhdistät kurssikirjat ja fiksut opiskelutyökalut yhteen paikkaan: tiivistelmät, visat, podcastit ja muistikortit. Ja sitten Ted, opiskelukaverisi, joka vastaa kaikkeen, mitä ikinä mietitkin. Yli 50 000 opiskelijaa opiskelee jo täällä – rakennettu auttamaan sinua oppimaan nopeammin ja stressaamaan vähemmän.