Lipid Technologies and Applications

Lipid Technologies and Applications

Autor: FredB. Padley
Editorial: CRC Press
Edición: 1
Fecha de publicación: 2018
ISBN: 9780824798383

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""Provides a comprehensive review of the major technologies and applications of lipids in food and nonfood uses, including current and future trends. Discusses the nature of lipids, their major sources, and role in nutrition.

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