What can one small, powerfully sweet plant reveal about the future of our food? This book unearths the story of one of the world’s favourite ‘natural’ sugar substitutes—following Stevia’s journey from Indigenous medicine to cash crop to the frontier of lab-grown biotechnology. As corporations race to replicate its intense sweetness biosynthetically, this captivating narrative dives into the frictions between promise and disruption shaping the 21st century’s alternative to sugar.
From Indigenous smallholdings to biotech fermentation labs to biodiversity governance, this book exposes the tangled political ecologies of sweetness and accessibly explains the rapid technological changes in our agri-food systems.
Płać wygodnie kartą, Klarną, Apple Pay lub Google Pay. Nie jesteś zadowolony? Zawsze masz 14-dniową gwarancję zwrotu pieniędzy. Więcej przeczytasz w naszych warunkach. Masz pytania? Napisz do nas na hello@memmo.org.
Memmo ułatwia naukę – gdziekolwiek jesteś na świecie. U nas znajdziesz podręczniki i sprytne narzędzia do nauki w jednym miejscu: streszczenia, quizy, podcasty i fiszki. A do tego Ted, Twój kumpel do nauki, który odpowie na wszystko, co Cię nurtuje. Ponad 50 000 studentów już tu się uczy – stworzone, byś uczył się szybciej i mniej stresował.