Grundläggande näringslära ger en vetenskapligt förankrad introduktion till hur näringsämnen och kosten som helhet påverkar kroppen. Boken förklarar hur våra matvanor spelar en central roll för kroppens funktioner, hälsa och välbefinnande, och ger en tydlig översikt över de olika näringsämnena: kolhydrater, fetter, proteiner, vitaminer, mineraler och vatten.
Även andra kostaspekter av betydelse för hälsan behandlas, exempelvis antioxidanter, alkohol och oönskade ämnen i maten.
Boken ger en sammanhängande genomgång av näringslärans grunder och kan läsas från början till slut. Den fungerar också utmärkt som uppslagsbok för den som vill fördjupa sig i enskilda näringsämnen eller olika kostkomponenters betydelse för att förebygga sjukdomar.
Grundläggande näringslära riktar sig till studenter inom lärarutbildning med inriktning mot hem- och konsumentkunskap samt till högskoleutbildningar inom medicin, vårdvetenskap, folkhälsovetenskap, hälsopedagogik och idrottsvetenskap. Eftersom boken inte kräver några förkunskaper i fysiologi, kemi eller kost passar den även i andra utbildningar där grundläggande kunskaper i näringslära behövs. Den är dessutom en värdefull resurs för yrkesverksamma som vill uppdatera sina kunskaper om kost och näring utifrån aktuell forskning och gällande rekommendationer.
Författare
Christina Berg är legitimerad dietist och professor i kostvetenskap. Hon har lång erfarenhet av undervisning inom flera universitetsutbildningar. Christina har medverkat som redaktör och författare till böckerna Näringslära för högskolan och Människors möte med mat och måltider.
Paga facilmente con carta, Klarna, Apple Pay o Google Pay. Non sei soddisfatto? Hai sempre 14 giorni per il rimborso. Leggi di più nei nostri termini. Per qualsiasi domanda, scrivici a hello@memmo.org.
Memmo rende lo studio più facile, ovunque tu sia nel mondo. Qui trovi i tuoi libri di testo e strumenti di studio intelligenti, tutto in un unico posto: riassunti, quiz, podcast e flashcard. E poi c'è Ted, il tuo compagno di studio che risponde a ogni tua domanda. Oltre 50.000 studenti studiano già qui: è stato creato per aiutarti a imparare più velocemente e a stressarti meno.