Vor Memmo waren meine Notizen überall in PDFs verstreut. Jetzt sammelt ein Arbeitsbereich alles an einem Ort – ich sehe genau, was noch zu lernen ist.
The physical properties associated with the saturated and trans fats obtained through partial hydrogenation of vegetable oils (PHVOs) provide the solid fat content, melting and textural properties that consumers require in food products like butter, margarines, vegetable creams, spreads, and confectionary fats. However, saturated and trans fats increase low density lipoprotein, while trans fats also lower high-density lipoprotein serum levels. These indicators increase the risk of developing cardiovascular disease, type II diabetes, stroke, and have recently been associated with metabolic syndrome. Consequently, regulatory agencies worldwide have passed legislation restricting the addition of PHVOs and their derivatives (i.e., shortenings) to food products. This has lead research groups worldwide to investigate different mechanisms to provide structural and physical properties to edible, healthy unsaturated oils. The overall objective is to achieve similar functional properties to those provided by PHVOs and shortenings to food products.
This book encompasses the work of leading researchers discussing, from a scientific and technological perspective, the latest and most innovative approaches to structure edible oils without the use of trans fats. Additionally, the authors discuss practical uses and technical limitations associated with the use of "structured edible oils" in different food systems. Appealing to researchers and professionals working in lipid science, food chemistry and fat metabolism, it fills the gap in the literature for a book in this fast-changing field.
Vor Memmo waren meine Notizen überall in PDFs verstreut. Jetzt sammelt ein Arbeitsbereich alles an einem Ort – ich sehe genau, was noch zu lernen ist.
Memmos Zusammenfassungen sind Gold wert vor Prüfungen. Ich muss nicht zwei Wochen vorher 800 Seiten neu lesen – nur die wichtigsten Teile.
Der KI-Chat hat mich schon mehr als einmal am Abend vor einer Prüfung gerettet. Ich frage einfach so lange, bis ich es kapiere – ohne auf eine Antwort in einer Lerngruppe warten zu müssen.
Die Quizzes treffen genau das, was ich wissen muss. Memmo merkt sich, wo ich Schwierigkeiten habe – so übe ich nur das, was sich lohnt.
Lernkarten mit Spaced Repetition sind Magie. Memmo weiß, wann ich etwas vergessen könnte und zeigt es mir wieder.
Die KI-Podcasts sind mein Favorit. Ich höre sie auf dem Weg zur Uni und bekomme eine Wiederholung, ohne am Computer sitzen zu müssen.
Handbok i kvalitativa metoder
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Hållbar utveckling: en introduktion för ingenjörer och andra problemlösare
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Introduktion till samhällsvetenskaplig metod
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